蔡秉慈的推薦清單

脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏青脆皮豬VS淡水脆皮烤豬推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏青脆皮豬VS淡水脆皮豬腳推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS桃園脆皮五花豬推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏輕脆皮豬VS永和脆皮豬腳推薦評價

九曲黃河從這里歸于大海。海納百川，于斯為大，天地間平添了一道斑駁陸離的精彩畫卷。黃河口，流淌著的凝重和滄桑。遠遠近近的自然人文景色，像精心的擺布，又如隨意的勾畫，煙雨洪荒，憾人心魄。 那一天，應友約攜妻將雛至黃河口品鮮。蟹香彌漫，暖酒入心。登艇入海，但見黃河水與渤海水由涇渭分明竟至逐漸融合。 黃河水入海之初，會是怎樣的呢？我常作這樣的遐想。海的味道漫漶而來，天地變得空闊遼遠，奔走由激烈而舒緩。目光也由犀利轉而沉靜了吧。肯定是掙扎的、彷徨的、試探的，拒絕過、對抗過、拖延過，重重地喘息著，隱隱地陣痛著，默默地蜷縮著。總有一個臨界點，踏著節拍，合著韻腳，如約而至，相親相融。這多像華夏文明，兼容并蓄，博采眾長。而黃河又實在是承載著華夏文明一脈的母親河。臺灣作家柏楊說中華文化是醬缸文化，話糙理不糙，是對華夏文明的誠懇贊譽。 華夏文明從薪火相傳中走來，順應自然，滋生和諧，是大智慧，是中華民族五千年文明歷程的豐碩成果。周而不比，和而不同，君子也。這是大國風范，是人間正道。盡覽歷史可知，天地間所有的挑釁與對抗，均難善終，所有的收納與融合，均得善果。華夏民族，血脈縱橫，骨肉相連，一句打斷骨頭連著筋的感慨，透射出極具智慧的文化思辨。少時讀劉亞洲將軍名篇《中國心》，為其愛國深情涕淚滂沱，再讀時易名《海水下面是泥土》，一度迷茫不解，而今明了，那里面蘊藏著將軍怎樣的佇望與期盼。 兒時鄉下，鄰家大娘慈眉、善良，操外地口音，常拉我至其家中，翻揀視為珍藏的山果蛋饃類，塞我手中，語焉不詳卻又分外明白地要我吃下。饑荒歲月，別樣的溫暖，銘記在心。稍長，知曉大娘乃東營廣饒人，因黃河泛濫決堤，家毀親亡，輾轉至沂蒙山腹地，留嫁本村，生兒育女，與鄰相善，口碑極佳。大娘那艮艮的廣饒口音，一生未改。老人已于十幾年前辭世，子嗣繁衍，善良持家，譽滿鄉里。其兒女口中那隱約的廣饒音節，是一份多么溫情的傳承，余香裊裊，不絕如縷。 有人說，黃河口之美在新、奇、野。想想看，綿延壯闊的蘆葦濕地，珠聯璧合的河海一色，渾若天成的人文景觀，又怎是這三字概括得了的。我獨愛其靜若處子。看啊，這片安靜的水地，東營人好像真沒費多大勁兒，只輕輕地一撩一抖，就擺出了這樣一個靜謐廣闊的生態草原。人語鳥鳴，車水馬龍，在這大手筆的勾勒里，俱是無聲的，是照片里刻意的懷舊風格，年月和沉穩就在這里，勃勃生機就在這里，熙攘的人群，振飛的野鴨，蕩漾的水波…… 這或許就是這塊土地的質地，安靜祥和，不事張揚，堅忍頑強，如同點綴在水草中的抽油機，起起伏伏，定格成黃河口獨有的風景，記錄著這一方土地的過去、現在和未來。 >>>更多美文：心情文章

就像電影早于電視一樣，我也是在電影之后才看上電視的。 那是40多年前的事了。我已經記不清楚確切的年份，反正是上世紀70年代中后期，在某年秋天的某個晚上，突然有消息傳來：我們小學旁邊的高中在“演”電視。這還了得！那電視肯定跟電影差不多，要不怎能叫“演”呢？ 便旋風般地卷了過去，可還是晚了。 只見兩排教室間的空地上，是黑壓壓一片呈扇面狀的人群，扇骨朵的位置，兩張并著的課桌上又摞了一張課桌，課桌上面并排放了兩個方凳，方凳上面擺了個方方正正的黑匣子——雖沒有一個方凳寬，卻比方凳厚多了。那黑匣子東西小聲音大，正面熒熒地泛著光，遠遠地看見里面有一群黑白的小人兒呼啦一下跑過來，唱一陣子，又呼啦一下跑過去，跳一陣子。上面演得熱鬧，下面也沒消停，人群中不斷有叫罵聲傳來，呵斥在大腿邊鉆擠的孩子們，接著又聽見人仰馬翻的聲音，有人站著的凳子被擠翻了。我一個比桌子高不了多少的孩子，在這樣的陣勢中尋尋覓覓，跑到那黑匣子的背面想看“反”電視，卻發現它和電影根本不一樣，它的后面黑乎乎的，一個人也沒有。 那天晚上，我就像一匹饑餓疲弱的野狼眼睜睜地看著一群獅子在分享美味卻近不了身，圍著那黑乎乎又忽閃閃的一片，一圈又一圈地轉，始終沒有找到殺進去下嘴的機會。我幾乎什么也沒看到，只能聽見有人一會兒大聲老氣地說話，一會尖聲細嗓地唱，最后總算記住了好聽的一句歌：五彩云霞空中飄，天上飛來金絲鳥。那歌兒被一個細聲的女子唱得彎過來又繞過去，就像鳥兒在樹林子上下翻飛，然后就鉆到了遠處的我的耳朵里。我心里就想：那個金絲鳥，一定比斑鳩還利索，比麻雀更漂亮！可惜我什么也看不見。 我第一次看電視的經歷就這樣充滿遺憾甚至屈辱，確切地說，我只是在聽電視，或者在看那些看電視的人。 很久以后我知道了，那天電視里播放的是大型音樂舞蹈史詩《東方紅》，一部周恩來總理親任總導演、3500名藝術家集體創作的中國電影史上空前絕后的偉大經典！ 幾年之后，我又看電視了，這次才是真正近距離地看。那應該是1980年的一個冬日，我去鄉下的姥姥家。那天晚上，有小伙伴拉我去大隊部看稀罕。 正是電視！只見黑屋里條幾上的那個電視機厚墩墩的，屏幕一拃多寬，比書本大不了多少，頭上還抻出來一根天線，在布滿雪花的小小屏幕上，正“演”著《大西洋底來的人》。豆人寸馬，忽明忽暗，聲音縹緲，一個叫邁克的男人戴著大墨鏡，水里陸上行動自如，在雪花的烘托下一副很酷的樣子。我們幾個將頭幾乎抵住了那屏幕，惹來了后面的大聲斥罵。 罷！不看也罷。于是，我與大西洋底上來的那個人打了個照面，不歡而散，此后再未見過。 我當時沒弄明白，姥姥家那個窮得叮當響的村子，從哪里弄來了一臺電視機？現在想來，還是因為改革開放。因為那時村子里有一個村辦糖果廠，物美價廉產品暢銷賺了錢，窮村子已經不窮了。 不久，我又跑了幾里路，去另一個地方“瞻仰”了一回彩色電視。那彩電并沒有給我留下好印象，屏幕倒寬大了不少，只是那色彩太艷，紅得發紫，綠得滴油，到處都像開染房，人人都像關云長一樣面如重棗，就連那二八少女也缺少了粉白的含蓄。心里便對電視頗有微詞。 1983年，我讀高中。那一年，香港電視連續劇《霍元甲》風靡內地。那段時日，白衣白衫的霍元甲武功蓋世，打遍天下無敵手，名聲如雷貫耳，每天傍晚都營造著萬人空巷的氛圍，孩子們見面便以掌化刀，嘴里噼噼啪啪、哼哼嗨嗨，不比劃幾招就說不過去。誰家要是有臺電視機，那身價就高了，走路腳后跟帶土，一副趾高氣揚的樣子。俺家也窮，沒有電視可看，便去鄰居家蹭電視看，低聲下氣，躡手躡腳，站在黑暗的角落里小心翼翼，更不敢亂說亂動。鄰居家的黑白電視機上蒙著一張漸變的彩色塑料紙，上紅下綠中間黃，乍一看還以為是臺彩電呢。也金貴得不得了，白天用一面鉤針織出的白色線套蒙著，只在傍晚才隆重地“揭幕”。 有一天晚上，小弟被人拒之門外，耷拉著頭回來了，嘴一撇一撇地想哭：“人家說電視不演了，叫回家睡覺。” 我媽一跺腳，第二天買來了一臺14吋的黑白電視機。我已經把那臺電視機的牌子都忘了，總想它應該叫“雪花”牌更合適。只記得每天晚上，小弟準時地坐在電視機的前面看。沒有了《霍元甲》有《陳真》，沒了《陳真》有《血疑》，沒有電視劇有廣告，沒有廣告還有雪花。直把那電視機看得摸著燙手聞著有糊味兒，看到光板亮晶晶，才戀戀不舍地上床睡覺。更多的時候，他站在電視機旁邊，用手捻著屏幕旁側的兩個黑色旋鈕，或者扶著那根兒明晃晃的天線，勾著頭看。后來，他在充分實踐中有了發明創造：將一團擦玻璃的濕抹布掛在了天線上，成功降噪。 兩年之后，我考上大學，讀了新聞系。有一學期上電視課，我們把系里那臺笨重得幾個人才能抬得動的咖啡色木殼子的“松下”彩電“供”到了教室。老師也把那玩意兒當寶貝，講許久才肯打開電視讓看一會，旁邊還有一個“長城”牌電風扇搖頭晃腦地為它服務，害怕它一不留神“中暑”病倒。 有一年暑期開學，學生會召集學生代表征求意見建議，就有時髦小女生站起來義憤填膺地表達不滿，說女生樓下每天傍晚應該繼續把電視機支起來，放動畫片《米老鼠和唐老鴨》。“讓我們看電視！”我至今還記得她們的吶喊。那真叫渴望啊。 大學畢業的第二年夏天，正趕上第十四屆世界杯足球賽，幾個年輕人每天夜半兩三點起床，抓耳撓腮，像飛蛾一樣尋著宿舍樓窗口的光亮，踅摸著到人家里看電視直播。若單身還好，有時人家有老婆孩子，也只好知難而退，另尋旁枝。 1992年冬，我攢了幾個月工資，托同學在省五交化買了一臺當時最熱門的21吋平面直角“福日”彩電。正是那個年代作為電器的鎮宅之物。從此我晚上不再讀書學習，很是看了一陣子電視，屋小屏幕“大”，差點把眼搞近視了。 1998年，那個“福日”電視機元件受潮，屢修屢壞，我便下決心淘汰了它，花了幾千塊錢又去商場買了一臺29吋“長虹”彩電。像半張桌面一樣大的電視屏幕，超重低音混合立體聲，鮮艷且逼真的色彩呈現，讓我的蝸居一下子蓬蓽生輝。閉路電視信號，可選擇的臺有幾十個，花鳥蟲魚近在眼前，帥哥美女呼之欲出。閑暇時，連上VCD機，還能看國外大片。真好！ 后來，中國的改革開放舉世矚目，人民的生活水平日益提高，中國的黑色家電遍地開花，如雨后春筍般層出不窮。我也分上了三居室套房，便又花幾千塊買了一臺具有回溯功能的“海爾”牌彩電，三間屋子、兩臺彩電，可以各取所需，互不干擾。幾年后，平板液晶電視問世，屏幕越來越大，重量越來越輕，價錢也越來越便宜，國產的電視機質量完全可以叫板進口彩電了。買一臺壁掛式超薄超大液晶彩電，根本不需要下狠心、做預算、省吃儉用才能辦到，更像農民去菜園里摘個葫蘆一樣稀松平常。 漸漸地，人們對電視的愛不那么熾熱了。不再掏錢買有線電視信號，有wifi就可以搞定；電視機太固定太死板，用手機就可以看節目——我家墻上的電視屏幕開始蒙塵。 前段時間，俄羅斯開演“世界杯”，足球大熱。我擦拭了電視屏幕，打開了電視開關，連上了電腦網線，每日在深夜的家里，在半夢半醒之間，盡情欣賞綠茵場上那些熱血男兒的速度與激情！ 上周末，我在朋友家的別墅放映廳，看了一部最新的電影大片。那環境堪稱專業：大屏幕投影，立體聲環繞，自動化操作。美景與人物，遠在天邊，近在眼前。身臨其境，可以“坐地日行八萬里”，感同身受，可以“巡天遙看一千河”。 回想當年，恍若隔世啊！ >>>更多美文：情感短文

我們每天都要在生活的道路上來來往往， 難免會遇上一些互不相識的陌生人的臉龐， 以及看到他們臉上的各種神情出奇的目光， 他們的舉止總是讓我們那么琢磨不透但又不愿去過問或多想； 到底我們之間只是萍水相逢而已， 由于找不到共同的語言而只能遙遙相望。 面對身邊這些素昧平生的陌生人， 我們的心里總是那么冷落、矛盾和迷茫； 為什么我們與他們之間總是無法溝通， 見到他們只能做無端的相望？ 又為什么我們與他們不能設法尋找共同語言， 見到他們總是保持沉默把他們當自己生活世界以外的畫面來“欣賞”！？ 真的我們的生活有時候沒必要為失去相識的人而寂寞感傷， 難道你就沒有看見身邊還有一些陌生人在替我們捧場？ 是他們的出現為我們的生活重新帶來了新的亮光； 他們教會了我們生活的每時每刻依然有熱心的人陪在我們身旁， 不要再為失去曾經自己熟悉了解的人而悲痛難忘， 要知道有時候我們身邊的陌生人與自己曾經相識的人是一樣的有好心腸！ 愿我們從此不再用冷漠的眼神看待陌生人， 更不要視若無睹不屑一顧地走過他們身旁； 只因為封閉了一扇彼此了解和信任對方的心窗， 如果我們能去打開這扇窗， 那么必將架起人與人之間和諧交往的橋梁。 這樣我們就再不會對遇見的陌生人失落惆悵， 而會覺得與他們在一起是十分的熟悉、快樂和歡暢； 懷著這顆開朗坦誠的心， 你會發現原來這世界上， 那些相見而不相識的人不再是那么冷漠和生僵， 他們原本和我們親近的人一樣， 只是始終隱隱地把自己的熱情放在心里珍藏！ >>>更多美文：自創現代詩

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